Imediat dupa publicarea articolului Motive pentru a consuma probiotice, foarta multa lume ne-a intrebat ce variante naturale exista pe langa tabletele zilnice de probiotice. Cu toti stim raspunsul: toate muraturile proaspete in sare contin probiotice, toate bauturile fermentate inclusiv borsul si socata, vlastarii si multe altele. Astazi insa am ales sa va arat cateva retete de muraturi proaspete, singurele care contin probiotice, fiindca cele care sunt luni de zile la fermentate sunt acide si nu mai au probiotice de calitate. Aceste muraturi le puteti avea zilnic pe mesele voastre, indiferent de alimentatia pe care o aveti. Fara probiotice corpurile noastre nu pot functiona si nu ne pot tine departe de boala; de aceea, avem nevoie de ele zilnic, ca de aer.
Muraturi proaspete probiotice
Ingredientele le puteti alege voi in functie de ce aveti in casa, insa eu am ales cateva variante:
Ingrediente:
- 1 varza rosie mica
- 1 radacina de telina
- 1 radacina de patrunjel
- 4 morcovi
- 1 feliuta subtire de dovleac placintar
- 2 betisoare de hrean
- 4 catei de usturoi
- saramura care se face adaugand la fiecare litru de apa, o lingura de sare neiodata de ocna.
Instructiuni si pastrare:
Toate ingredientele se dau separat sau impreuna pe razatoare sau prin robot. Se amesteca si se adauga in borcane de sticla peste care pune un tifon/sita timp de 24 h. Dupa ce apar bule sau incep sa fermenteze, le putem acoperi cu un capac si le mai lasam la temperatura camerei inca 1-2 zile, in total 3 zile la temperatura camerei si daca este cald, adica peste 22C, se vor face. Daca legumele sunt crescute cu chimicale, necesita fermentare mai indelungata.
Dupa cele 3 zile de stat la temperatura camerei si cand sunt deja fermentate, se pot pastra intr-un loc rece, la frigider, pe balcon sau in camara pana sunt consumate complet. Retineti, aceste muraturi sunt pentru consum imediat, nu pentru pastrare peste iarna. Dorim sa beneficiem de probioticele in stare proaspata si activa din ele si trebuie consumate imediat. Se pot face muraturi proaspete la fiecare 2-3 zile, pentru a va asigura ca aveti zilnic pe masa muraturi proaspete.
